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매운 갈비 찜 초간단 레시피
1.소갈비 1Kg을 찬물에 담가 핏물을 제거 한다 (사진2)
2.양념장은 이렇게 만든다 (사진1)
( 사과즙 2스푼 + 양파즙 2스푼 + 고추가루 2스푼 + 간장 1스푼 + 물엿 1스푼 + 설탕 1스푼
+ 다진마늘 2스푼 + 생강즙 1스푼 + 설탕 1스푼 + 참기름 1티스푼 + 맛술 2스푼)
3.양념장을 냉장고에 넣어 하루 숙성시킨다
4.소갈비를 양념장에 버무려 또 하루를 숙성시킨다
5.냄비 제일 아래에 양파, 고추등 야채를 깔고(사진3)
그 위에 양념한 갈비를 얹고
육수(다시마 끓인 물을 쓸것) 를 조금씩 부어가며 끓인다
6.은행을 좀 올려도 좋다 (사진4)
소위 PCG 2기 스태프들에게 줄
설날 용돈을 봉투에 담다가
PCG 1기 멤버들이 생각 났다.
같은 회사 다니면서도
일 년에 한두번 보기도 힘든 친구들
용돈주자니 이미 다 컸고
새삼스레 설 선물을 하자니 좀 어색하고 해서
묘안을 하나 짜냈다
갈비 한 세트를 사서
1기 중 한 명에게 보낸 뒤
이렇게 숙제를 냈다
“ 그거 니 갈비 아니다
설연휴 끝나고 그 갈비를 요리해서
우리를 초청해 대접 할 것 “
갈비 한덩이로
옛 부서원 전체가 모일수 있는
설 선물을 만들어 낸 것이다.
그런데
갈비를 어떻게 요리할지 모른다길래
레시피를 정리해 줄 겸 해서
내가 먼저 집에서
매운 갈비 찜을 해봤다.
그리고 그 갈비 찜은
연휴에 집으로 놀러 온
PCG 2기 후배들의 입으로 들어갔다.
레시피는 1기에게 전달될 거고.
1기는 또 갈비찜 한그릇을
모여 먹게 될것이다.
갈비 한 덩이에 얽히고 섥힌 관계
주방이 아니라 회사에서도
나는 이렇게
“ 작은 모티브 하나가
복잡한 플롯 속을 여행하다가
구조적으로 여러 목표를 동시에 성취하도록
설계된 일” 을 선호한다
그래서 오늘 요리의 제목은
나비효과 갈비 효과
The Rib Effect
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