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[재료]
올리브유 2큰술, 발사믹비네가 1큰술, 양파다진 것 반큰술, 레몬즙 약간
[recipe]
드레싱으로 쓰려면 : 저 재료를 다 섞는다. 소금과 후추를 조금 넣어도 좋다
빵을 찍어 먹으려면 : 올리브유와 발사믹비네가만 섞는다.
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호텔에서 먹는것보다
우리가 직접 집에서 만들어 먹을 때
훨씬 맛있는 요리가 몇개 있다.
주로
조리법보다는
원재료가 음식의 맛을 결정하는 요리들이 그렇다.
대표적인 것이 스테이크.
몇군데 호텔을 빼고는
대부분 호텔에선
한우가 아닌 호주산을 쓰는 데다가
바쁜 시간에는
딜리버리를 맞추기 위해서
미리 한번 익혀 놓았다가 데워 나오는 경우가 많기 때문에
집에서 최상급 부위를 사다가 조리 한
스테이크는 호텔의 그것 보다 훨씬 맛있다.
발사믹 소스 역시 마찬가지다.
최상급의 올리브유와 발사믹 비네가 오프 모데나 만 있으면
호텔 주방장이 만든 소스와
다르지 않게 만들 수 있다.
발사믹 드레싱은
시든 상추도 최고급 샐러드로 만들어주고
말라 비틀어진 마늘빵도 훌륭한 side dish로 만들어 주는
훌륭하고도 폼나고 몸에도 정말 좋은 웰빙 드레싱이면서도
좋은 재료만 있으면
누구나 단 1분 안에
만들수 있는 최고의 " 음식" 이다
오늘 퇴근할때 꼭
올리브유와 발사믹 비네가를 한병 사가서
당장 시도 해보라.
* 올리브유
불포화 지방산이 더 많아 살찔 염려가 덜하다
좋은 콜레스테롤(HDL)은 증가시켜 주고
나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮춰준다
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