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동해별관 (특별출연: 조원미)
systematize 와 customize는 양립하기가 힘들다.
훌륭한 컨설팅 회사는 이 둘을 다 완벽하게 갖춰야 하는데
시스템은 맞춤형 서비스를 불가능 하게 하고
맞춤형 서비스는 산만해서 시스템화 되지 않는다.
동해별관은 그걸 해결해낸 집이다.
칼국수 파는 집은 칼국수 집이고
사시미 파는 집은 횟집이라고 하는데
동해별관은 "무슨 집" 이 아니다.
사장 명함에는
해신탕,동해진미,동해정식,영덕대게,아구찜,왕새우구이,과메기를 파는 곳이라고 되어있는데
이날 우리 상위에 올라온 메뉴의 반은
명함에 적혀있지 않은 것들이었으니
그냥 "기타 제철해산물" 을 파는 집 이라고 하는편이 옳은것 같다
이집엔 메뉴가 딱 세개인데
이름이 각각 "2만원짜리, 3만원짜리, 5만원짜리"이다.
메뉴가 매일 바뀌기 때문에 음식이 차려지기 전까지
내가 뭘먹을지 모른다.
미리 예약을 해야 하는 5만원 짜리 메뉴를 시키면
그날 그집에서 가장 좋은 음식을 내놓는다.
어떤때는 고래고기일수도 있고 어떤 때는 자연산 활어일수도 있고
어떤때는 영덕대게일수도 있고, 어떤때는 그 모든걸 다 담은 모듬일때도 있다.
이날은 오징어와 숭어, 자연산돔과 돔 머리탕, 전복 암수 한쌍, 해삼, 영덕대게 암수 한쌍, 아구찜, 왕새우 등이 상에 올랐다.
모두 그날 아침 속초부터 포항사이의 바다에서 공수해 온 재료들을 사용한다.
사장 형제는 모두 총각이고
맘에 드는 테이블이 있으면 옆에 앉아
게도 잘라주고 수다도 떨어준다.
이날 사장은
미녀 3명이 있는 우리 테이블에
붙어서 떠날줄을 몰랐다.
최근 가본 식당중에
제일 편하게 술 마시기 좋은 곳.
위치는 서대문 로터리.
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