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두반장으로 쉽게 하는 칠리새우
이 름 매몰찬녀  
날 짜 2004-11-08 00:00:00
조 회 13,791
트랙백 http://prain.com/bbs/skin/sirini_ezset_fullpack/ezset_catch_trackback.php?id=cordon&no=11
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저 역시 좁아터진 주방에 소스류와 향신료를 늘어놓고 이렇게 저렇게 시도해 성공하면 '나만의 비법이있지...'라고 뻐기기 좋아하는 한사람이지요^^;;
그중 두반장으로 가장 칭송받은 요리가 바로 새우칠리소스.

재료:대하(능력만큼), 당근(당근!필요) , 녹말 3큰술, 대파, 마늘 1작은술, 고추기름 1큰술, 두반장 1큰술, 칠리소스(없으면 케첩) 4큰술, 물 3큰술, 설탕 1½큰술, 청주(마시다 남았으면) 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술...

1. 마늘과 대파는 다지고 당근은 곱게 다진다

2. 새우는 깨끗이 씻어내고 껍질을 벗기지 말고 등쪽을 길게 갈라 내장을 제거하고 통채로 백포도주,소금,후추로 양념한후 녹말가루를 묻혀 기름에 튀겨낸다.

4. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 볶다가 두반장,칠리소스(또는 케첩), 물, 청주, 설탕, 식초를 넣어 끓여 낸다,

5. 한소끔 끓으면 소금,후추,레몬즙으로 간을 맞춘 후 당근, 완두콩, 튀겨낸 새우를 넣어 살짝 끓여 낸 후 물녹말을 넣어 농도 조절(조금씩 넣으세요)을 하고 참기름을 둘러 접시에 담아 낸다.

요거...아이들에게도 인기 만점입니다.

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